Homebrewer Guidelines

Primero que nada agradecemos la participación y confianza en esta competencia y las próximas que ya tenemos programadas.

Puntos de Recolección confirmados

Fechas del 1 al 8 febrero 2020

  1. Chermol Antigua Guatemala – todos los dias de 12 – 9 pm
  2. El Rito zona 14, Guate City – lunes a sábado de 4 – 11 pm
  3. Cerveceria Pantera Fraijanes, Guate City – lunes a viernes de 8 – 4 pm
  4. Cerveceria Xaman Fraijanes, Guate City – lunes a viernes de 8 – 5 pm

Muestras

  • recuerden que son 3 muestras por cada estilo con el que participan
  • No se aceptaran muestras fuera de estas fechas
  • No se aceptaran mas muestras de lo que fue solicitado
  • Tenes una cerveza que no ingresaste? avisanos para poder corregirlo a tiempo

Etiquetado de cada muestra

  • De manera minimalista puede ir en la tapita o tapa
  • Idealmente una etiqueta 5 x 6 cm horizontalmente

Datos obligatorios

  • Numero de ID
  • Estilo

Datos Opcionales

  • IBU = unidades de amargor
  • SRM = método standard de referencia de colores
  • OG = gravedad inicial
  • FG = gravedad final
  • ABV = alcohol por volumen

Datos que NO debe llevar (es calificación a ciegas)

  • Nombre de la persona
  • Nombre del equipo
  • Nombre de alguna marcas
  • Etiquetas con marcas

Sobre el ID

Es el numero de orden con la que hicieron su inscripción. Pueden verlo en el email que les llego.
Asunto: FCA 2020 – Festival de Cerveza Artesanal – Guatemala
Origen: ventas@fca.gt

Jueces & Calificación

  • Paco es el organizador, por lo cual no puede ser juez
  • los jueces pertenecen a 4 cervecerías artesanales de Guatemala + 1 persona certificada BCJP, seguro ellos saben de estilos, sabor, aroma y defectos
  • las evaluaciones serán basadas en la guía BJCP de estilos
  • link a Guia de Estilos segun BJCP (Beer Judge Certification Program)
  • se calificar el sabor de la cerveza respecto al estilo en el que se inscribe
  • no importa si es en granos o extracto
  • no importa su receta
  • pueden proveer su receta, pero no es necesario
  • definir bien el estilo al que con el que va a participar la muestra que están entregando
  • si su cerveza tiene fruta, jugo, especias, entra a otra categoría que se llama spiced beers y se deberá ingresar como tal
  • si su cerveza es un estilo conocido con especias u otro agregado, se evaluara como ese estilo esperando los sabores que se buscan y si no los cumplen, por muy rica que sea, sera descalificada… lamentablemente así son los estatutos
  • pueden ingresar cervezas con elementos adicionados en el estilo correcto que realcen el estilo o sean sutiles, pero que no lo cambien, EJ:
    • chocolate milk stout = stout = valido
      • ingredientes adicionales:
        • malta chocolate, le ese sabor  achocolatado de la malta y la única diferencia que tiene es el tostado que se le hizo
        • avena, le da la parte cremosa y cuerpo, no cambia el sabor
      • ginger bread cookie brown ale = brown = invalido
        • ingredientes adicionales:
          • especias de ginger bread, se considera una cerveza especiada directamente
          • cervezas ingresadas en el estilo incorrecto quedan descalificadas del estilo por lo que no ganaran medalla, PERO pueden competir como mejor cerveza
  • cervezas ácidas no compiten como SOUR si están infectadas o con defectos
  • la evaluación no sera tan severa, ya que se tiene entendido que es la primera vez que se hace esto en Guatemala tanto como organización y participantes

Evaluación

  • Oro: obtengan el mayor puntaje de la categoría y un puntaje superior a 40 puntos.
  • Plata: obtengan el mayor puntaje de la categoría y un puntaje superior a 36 puntos.
  • Bronce: obtengan el mayor puntaje de la categoría y un puntaje superior a 32 puntos.
  • Premio People’s Choice: cerveza con más votos por el publico asistente
  • Mejor Cervecero: persona o equipo con mayor cantidad de medallas
  • Mejor Cerveza: escogida por los jueces

Premios

  • Oro, Plata y Bronce: medallas de participación
  • People’s Choice
    • merch de cervecerías
    • medalla
    • Q200
  • Mejor Cervecero
    • merch de cervecerías
    • medalla
    • Q500
    • vale para insumos de cerveza
  • Mejor Cerveza
    • merch de cervecerías
    • medalla
    • Q800
    • vale para insumos de cerveza

Premio People’s Choice (PPC)

  • las 10 cervezas con mejor calificación podrán hacer que el publico asistente pueda degustar sus cervezas
  • se realizara durante el #FCA2020
  • el objetivo es que cierto publico asistente pueda probar y votar por su cerveza con tiempo limite de hasta las 4:30 pm
  • la premiacion se hará a las 5 pm

Participación PPC

  • únicamente las cervezas con las mejores puntuaciones podrán participar para este premio

Deben traer

  • hielera
  • mínimo 12 cervezas del mismo estilo que inscribieron y recibió el puntaje

Proveído por el festival

  • entrada tipo Cervecero (costo Q350) a cambio de la cerveza
    • Si son un equipo, 2 entradas Early Bird (costo Q100 c/u)
  • hielo
  • stand
  • mesas
  • personal para dispensar
  • vasos de vidrio para dispensar (el vaso que se da al ingresar)
  • dispensador de agua para limpiar vasos
  • bote para desechar líquidos
  • bote de basura

No pueden traer

  • sistema de keg, por cuestiones de SAT y las cervecerías
  • cervezas que no inscribieron, les salio otra y estaba muy buena… para la competencia de Julio, pilas

Votación PPC

  • únicamente podrán votar las personas que compraron entrada tipo Cervecero, queremos gente entusiasta que vote
  • idealmente online, por cuestiones técnicas (el internet falla en aglomeraciones)
  • backup en cajitas con papelitos 😀

Programa Cerveza Homebrew #FCA2020

El programa es temporal, el orden y horarios pueden cambiar

  • [12:30 – 1:00 pm] Taller – Proceso de la Cerveza
  • [ 1:00 – 1:30 pm] Taller – Vidrio y Cristalería en la Cerveza
  • [ 1:30 – 2:00 pm] Taller – Estilos de cerveza
  • [ 2:00 – 2:30 pm] Taller – Sensorial
  • [ 2:30 – 3:00 pm] Taller – Homebrew 101
  • [ 3:00 – 4:30 pm] Votación Premio People’s Choice
  • [ 5:00 pm] Premiacion de Competencia Homebrew

Que pasa después = FIESTA!

  • convivencia con todos los participantes
  • únicamente para participantes de la competencia e integrantes de equipos
  • fecha tentativa sábado 7 marzo
  • lugar tentativo Chermol en Antigua Guatemala (estamos negociando con una cervecería)
  • se grabara un video para Craft Chela
  • habra algunas cervezas y asado por parte del evento
  • no es obligatoria la participación

Próximos Eventos

  • Competencia Homebrew #2 = Julio 2020
  • idealmente quisiéramos hacer 3 eventos al año
  • nos gustarla hacer que la comunidad crezca y mas adelante poder llevar a los ganadores de las próximas competencias a alguna competencia internacional de Homebrew

FAQ

  • ¿Puedo llegar a la evaluación con los jueces? no, la evaluación se hace a puerta cerrada
  • ¿Por qué? para evitar favoritismos, sentimientos encontrados y principalmente porque asi se hacen las evaluaciones en las competencias internacionales
  • ¿Puedo recibir feedback de mis cervezas posteriormente? por supuesto, se enviaran los resultados y opinion de los jueces entre 30 a 60 dias despues de la calificación
  • ¿Cuándo es la calificación? 18 febrero idealmente
  • ¿Dónde será? …
  • ¿y si aparezco por ahi de pura suerte? …