Primero que nada agradecemos la participación y confianza en esta competencia y las próximas que ya tenemos programadas.
Puntos de Recolección confirmados
Fechas del 1 al 8 febrero 2020
- Chermol Antigua Guatemala – todos los dias de 12 – 9 pm
- El Rito zona 14, Guate City – lunes a sábado de 4 – 11 pm
- Cerveceria Pantera Fraijanes, Guate City – lunes a viernes de 8 – 4 pm
- Cerveceria Xaman Fraijanes, Guate City – lunes a viernes de 8 – 5 pm
Muestras
- recuerden que son 3 muestras por cada estilo con el que participan
- No se aceptaran muestras fuera de estas fechas
- No se aceptaran mas muestras de lo que fue solicitado
- Tenes una cerveza que no ingresaste? avisanos para poder corregirlo a tiempo
Etiquetado de cada muestra
- De manera minimalista puede ir en la tapita o tapa
- Idealmente una etiqueta 5 x 6 cm horizontalmente
Datos obligatorios
- Numero de ID
- Estilo
Datos Opcionales
- IBU = unidades de amargor
- SRM = método standard de referencia de colores
- OG = gravedad inicial
- FG = gravedad final
- ABV = alcohol por volumen
Datos que NO debe llevar (es calificación a ciegas)
- Nombre de la persona
- Nombre del equipo
- Nombre de alguna marcas
- Etiquetas con marcas
Sobre el ID
Es el numero de orden con la que hicieron su inscripción. Pueden verlo en el email que les llego.
Asunto: FCA 2020 – Festival de Cerveza Artesanal – Guatemala
Origen: ventas@fca.gt
Jueces & Calificación
- Paco es el organizador, por lo cual no puede ser juez
- los jueces pertenecen a 4 cervecerías artesanales de Guatemala + 1 persona certificada BCJP, seguro ellos saben de estilos, sabor, aroma y defectos
- las evaluaciones serán basadas en la guía BJCP de estilos
- link a Guia de Estilos segun BJCP (Beer Judge Certification Program)
- se calificar el sabor de la cerveza respecto al estilo en el que se inscribe
- no importa si es en granos o extracto
- no importa su receta
- pueden proveer su receta, pero no es necesario
- definir bien el estilo al que con el que va a participar la muestra que están entregando
- si su cerveza tiene fruta, jugo, especias, entra a otra categoría que se llama spiced beers y se deberá ingresar como tal
- si su cerveza es un estilo conocido con especias u otro agregado, se evaluara como ese estilo esperando los sabores que se buscan y si no los cumplen, por muy rica que sea, sera descalificada… lamentablemente así son los estatutos
- pueden ingresar cervezas con elementos adicionados en el estilo correcto que realcen el estilo o sean sutiles, pero que no lo cambien, EJ:
- chocolate milk stout = stout = valido
- ingredientes adicionales:
- malta chocolate, le ese sabor achocolatado de la malta y la única diferencia que tiene es el tostado que se le hizo
- avena, le da la parte cremosa y cuerpo, no cambia el sabor
- ginger bread cookie brown ale = brown = invalido
- ingredientes adicionales:
- especias de ginger bread, se considera una cerveza especiada directamente
- cervezas ingresadas en el estilo incorrecto quedan descalificadas del estilo por lo que no ganaran medalla, PERO pueden competir como mejor cerveza
- ingredientes adicionales:
- ingredientes adicionales:
- chocolate milk stout = stout = valido
- cervezas ácidas no compiten como SOUR si están infectadas o con defectos
- la evaluación no sera tan severa, ya que se tiene entendido que es la primera vez que se hace esto en Guatemala tanto como organización y participantes
Evaluación
- Oro: obtengan el mayor puntaje de la categoría y un puntaje superior a 40 puntos.
- Plata: obtengan el mayor puntaje de la categoría y un puntaje superior a 36 puntos.
- Bronce: obtengan el mayor puntaje de la categoría y un puntaje superior a 32 puntos.
- Premio People’s Choice: cerveza con más votos por el publico asistente
- Mejor Cervecero: persona o equipo con mayor cantidad de medallas
- Mejor Cerveza: escogida por los jueces
Premios
- Oro, Plata y Bronce: medallas de participación
- People’s Choice
- merch de cervecerías
- medalla
- Q200
- Mejor Cervecero
- merch de cervecerías
- medalla
- Q500
- vale para insumos de cerveza
- Mejor Cerveza
- merch de cervecerías
- medalla
- Q800
- vale para insumos de cerveza
Premio People’s Choice (PPC)
- las 10 cervezas con mejor calificación podrán hacer que el publico asistente pueda degustar sus cervezas
- se realizara durante el #FCA2020
- el objetivo es que cierto publico asistente pueda probar y votar por su cerveza con tiempo limite de hasta las 4:30 pm
- la premiacion se hará a las 5 pm
Participación PPC
- únicamente las cervezas con las mejores puntuaciones podrán participar para este premio
Deben traer
- hielera
- mínimo 12 cervezas del mismo estilo que inscribieron y recibió el puntaje
Proveído por el festival
- entrada tipo Cervecero (costo Q350) a cambio de la cerveza
- Si son un equipo, 2 entradas Early Bird (costo Q100 c/u)
- hielo
- stand
- mesas
- personal para dispensar
- vasos de vidrio para dispensar (el vaso que se da al ingresar)
- dispensador de agua para limpiar vasos
- bote para desechar líquidos
- bote de basura
No pueden traer
- sistema de keg, por cuestiones de SAT y las cervecerías
- cervezas que no inscribieron, les salio otra y estaba muy buena… para la competencia de Julio, pilas
Votación PPC
- únicamente podrán votar las personas que compraron entrada tipo Cervecero, queremos gente entusiasta que vote
- idealmente online, por cuestiones técnicas (el internet falla en aglomeraciones)
- backup en cajitas con papelitos 😀
Programa Cerveza Homebrew #FCA2020
El programa es temporal, el orden y horarios pueden cambiar
- [12:30 – 1:00 pm] Taller – Proceso de la Cerveza
- [ 1:00 – 1:30 pm] Taller – Vidrio y Cristalería en la Cerveza
- [ 1:30 – 2:00 pm] Taller – Estilos de cerveza
- [ 2:00 – 2:30 pm] Taller – Sensorial
- [ 2:30 – 3:00 pm] Taller – Homebrew 101
- [ 3:00 – 4:30 pm] Votación Premio People’s Choice
- [ 5:00 pm] Premiacion de Competencia Homebrew
Que pasa después = FIESTA!
- convivencia con todos los participantes
- únicamente para participantes de la competencia e integrantes de equipos
- fecha tentativa sábado 7 marzo
- lugar tentativo Chermol en Antigua Guatemala (estamos negociando con una cervecería)
- se grabara un video para Craft Chela
- habra algunas cervezas y asado por parte del evento
- no es obligatoria la participación
Próximos Eventos
- Competencia Homebrew #2 = Julio 2020
- idealmente quisiéramos hacer 3 eventos al año
- nos gustarla hacer que la comunidad crezca y mas adelante poder llevar a los ganadores de las próximas competencias a alguna competencia internacional de Homebrew
FAQ
- ¿Puedo llegar a la evaluación con los jueces? no, la evaluación se hace a puerta cerrada
- ¿Por qué? para evitar favoritismos, sentimientos encontrados y principalmente porque asi se hacen las evaluaciones en las competencias internacionales
- ¿Puedo recibir feedback de mis cervezas posteriormente? por supuesto, se enviaran los resultados y opinion de los jueces entre 30 a 60 dias despues de la calificación
- ¿Cuándo es la calificación? 18 febrero idealmente
- ¿Dónde será? …
- ¿y si aparezco por ahi de pura suerte? …