Homebrewer Guidelines

Primero que nada agradecemos la participación y confianza en esta competencia y las próximas que ya tenemos programadas.

Puntos de Recolección confirmados

Fechas del 1 al 8 febrero 2020

1. Chermol Antigua Guatemala – todos los dias de 12 – 9 pm
2. El Rito zona 14, Guate City – lunes a sábado de 4 – 11 pm
3. Cerveceria Pantera Fraijanes, Guate City – lunes a viernes de 8 – 4 pm
4. Cerveceria Xaman Fraijanes, Guate City – lunes a viernes de 8 – 5 pm

Muestras

• recuerden que son 3 muestras por cada estilo con el que participan
• No se aceptaran muestras fuera de estas fechas
• No se aceptaran mas muestras de lo que fue solicitado
• Tenes una cerveza que no ingresaste? avisanos para poder corregirlo a tiempo

Etiquetado de cada muestra

• De manera minimalista puede ir en la tapita o tapa
• Idealmente una etiqueta 5 x 6 cm horizontalmente

Datos obligatorios

• Numero de ID
• Estilo

Datos Opcionales

• IBU = unidades de amargor
• SRM = método standard de referencia de colores
• OG = gravedad inicial
• FG = gravedad final
• ABV = alcohol por volumen

Datos que NO debe llevar (es calificación a ciegas)

• Nombre de la persona
• Nombre del equipo
• Nombre de alguna marcas
• Etiquetas con marcas

Sobre el ID

Es el numero de orden con la que hicieron su inscripción. Pueden verlo en el email que les llego.
Asunto: FCA 2020 – Festival de Cerveza Artesanal – Guatemala
Origen: ventas@fca.gt

Jueces & Calificación

• Paco es el organizador, por lo cual no puede ser juez
• los jueces pertenecen a 4 cervecerías artesanales de Guatemala + 1 persona certificada BCJP, seguro ellos saben de estilos, sabor, aroma y defectos
• las evaluaciones serán basadas en la guía BJCP de estilos
• link a Guia de Estilos segun BJCP (Beer Judge Certification Program)
• se calificar el sabor de la cerveza respecto al estilo en el que se inscribe
• no importa si es en granos o extracto
• no importa su receta
• pueden proveer su receta, pero no es necesario
• definir bien el estilo al que con el que va a participar la muestra que están entregando
• si su cerveza tiene fruta, jugo, especias, entra a otra categoría que se llama spiced beers y se deberá ingresar como tal
• si su cerveza es un estilo conocido con especias u otro agregado, se evaluara como ese estilo esperando los sabores que se buscan y si no los cumplen, por muy rica que sea, sera descalificada… lamentablemente así son los estatutos
• pueden ingresar cervezas con elementos adicionados en el estilo correcto que realcen el estilo o sean sutiles, pero que no lo cambien, EJ:
  • chocolate milk stout = stout = valido
    • ingredientes adicionales:
      • malta chocolate, le ese sabor  achocolatado de la malta y la única diferencia que tiene es el tostado que se le hizo
      • avena, le da la parte cremosa y cuerpo, no cambia el sabor
    • ginger bread cookie brown ale = brown = invalido
      • ingredientes adicionales:
        • especias de ginger bread, se considera una cerveza especiada directamente
        • cervezas ingresadas en el estilo incorrecto quedan descalificadas del estilo por lo que no ganaran medalla, PERO pueden competir como mejor cerveza
• cervezas ácidas no compiten como SOUR si están infectadas o con defectos
• la evaluación no sera tan severa, ya que se tiene entendido que es la primera vez que se hace esto en Guatemala tanto como organización y participantes

Evaluación

• Oro: obtengan el mayor puntaje de la categoría y un puntaje superior a 40 puntos.
• Plata: obtengan el mayor puntaje de la categoría y un puntaje superior a 36 puntos.
• Bronce: obtengan el mayor puntaje de la categoría y un puntaje superior a 32 puntos.
• Premio People’s Choice: cerveza con más votos por el publico asistente
• Mejor Cervecero: persona o equipo con mayor cantidad de medallas
• Mejor Cerveza: escogida por los jueces

Premios

• Oro, Plata y Bronce: medallas de participación
• People’s Choice
  • merch de cervecerías
  • medalla
  • Q200
• Mejor Cervecero
  • merch de cervecerías
  • medalla
  • Q500
  • vale para insumos de cerveza
• Mejor Cerveza
  • merch de cervecerías
  • medalla
  • Q800
  • vale para insumos de cerveza

Premio People’s Choice (PPC)

• las 10 cervezas con mejor calificación podrán hacer que el publico asistente pueda degustar sus cervezas
• se realizara durante el #FCA2020
• el objetivo es que cierto publico asistente pueda probar y votar por su cerveza con tiempo limite de hasta las 4:30 pm
• la premiacion se hará a las 5 pm

Participación PPC

• únicamente las cervezas con las mejores puntuaciones podrán participar para este premio

Deben traer

• hielera
• mínimo 12 cervezas del mismo estilo que inscribieron y recibió el puntaje

Proveído por el festival

• entrada tipo Cervecero (costo Q350) a cambio de la cerveza
  • Si son un equipo, 2 entradas Early Bird (costo Q100 c/u)
• hielo
• stand
• mesas
• personal para dispensar
• vasos de vidrio para dispensar (el vaso que se da al ingresar)
• dispensador de agua para limpiar vasos
• bote para desechar líquidos
• bote de basura

No pueden traer

• sistema de keg, por cuestiones de SAT y las cervecerías
• cervezas que no inscribieron, les salio otra y estaba muy buena… para la competencia de Julio, pilas

Votación PPC

• únicamente podrán votar las personas que compraron entrada tipo Cervecero, queremos gente entusiasta que vote
• idealmente online, por cuestiones técnicas (el internet falla en aglomeraciones)
• backup en cajitas con papelitos 😀

Programa Cerveza Homebrew #FCA2020

El programa es temporal, el orden y horarios pueden cambiar

• [12:30 – 1:00 pm] Taller – Proceso de la Cerveza
• [ 1:00 – 1:30 pm] Taller – Vidrio y Cristalería en la Cerveza
• [ 1:30 – 2:00 pm] Taller – Estilos de cerveza
• [ 2:00 – 2:30 pm] Taller – Sensorial
• [ 2:30 – 3:00 pm] Taller – Homebrew 101
• [ 3:00 – 4:30 pm] Votación Premio People’s Choice
• [ 5:00 pm] Premiacion de Competencia Homebrew

Que pasa después = FIESTA!

• convivencia con todos los participantes
• únicamente para participantes de la competencia e integrantes de equipos
• fecha tentativa sábado 7 marzo
• lugar tentativo Chermol en Antigua Guatemala (estamos negociando con una cervecería)
• se grabara un video para Craft Chela
• habra algunas cervezas y asado por parte del evento
• no es obligatoria la participación

Próximos Eventos

• Competencia Homebrew #2 = Julio 2020
• idealmente quisiéramos hacer 3 eventos al año
• nos gustarla hacer que la comunidad crezca y mas adelante poder llevar a los ganadores de las próximas competencias a alguna competencia internacional de Homebrew

FAQ

• ¿Puedo llegar a la evaluación con los jueces? no, la evaluación se hace a puerta cerrada
• ¿Por qué? para evitar favoritismos, sentimientos encontrados y principalmente porque asi se hacen las evaluaciones en las competencias internacionales
• ¿Puedo recibir feedback de mis cervezas posteriormente? por supuesto, se enviaran los resultados y opinion de los jueces entre 30 a 60 dias despues de la calificación
• ¿Cuándo es la calificación? 18 febrero idealmente
• ¿Dónde será? …
• ¿y si aparezco por ahi de pura suerte? …